アヤメの花信風

柚子マーマレードを使って・・・・

午後になって冷たい風が吹いて来ました。
外に出ると指先が痛くなります。
日本海側では大雪が降ってるようですね。
遠くで見る雪は綺麗ですが雪下ろしの事故を聞くとお気の毒になります。
寒波が治まりますように・・・・。

いっぱい出来た柚子のマーマレードを料理に使えないかと考えて
以前、オレンジのマーマレードでスペアリブを煮た事を思い出し
作ってみたのが、これです。
肩バラの塊を適当にカットしブラックペッパーをまぶし圧力鍋に。
柚子マーマレードと醤油だけで加圧して出来上がり。
普通の角煮よりもこっくりと美味しく出来ました。

こちらは、さっぱりとふろふき大根。
甘味噌に柚子のマーマレードを混ぜて掛けました。

他にも、応用が出来そうで思案中～♪

朝食用に丸パンを焼いたついでに生地の半量でカスタードクリームと
マンゴー（缶詰）で小さめのおやつパンを作りました。

柚子・・・・・

今夜また雪が降る予報が出ました。
どんよりとして寒さは続いています。

年末にいっぱい貰った柚子をマーマレードにしたことはこのブログにも
書きましたが、またまた義姉のところから４キロもの柚子が届きました。
いやはやどうしたら良いものか・・・・
まずは洗って～。

皮を剥き種をひとつひとつ取り除き（この作業が一番大変）ます。
勿論、皮を薄く刻んで～。
量が多いので３回に分けての作業でした。
お鍋で灰汁を丁寧に取りながらお砂糖を入れて煮ます。
真ん中の小ザルの中は種、ペクチンを出す為に。

こうして３キロ分はマーマレードにしました。
我が家の空き瓶は無くなりました。

残りの１キロ分は柚子酒にと２本漬け込みました。

これは私用に
・・・・・また出来上がったマーマレードを届けに行って来なくちゃ～。

雪に・・・・

今日は朝から小雪混じりの雨が降っています。
どうか積もりませんように・・・。
午前中は母を連れて病院まで行って来ました。
寒かった～

貰った野菜、中でも白菜がまだいっぱい残っています。
そこで今年もカレーを作りました。
ボールいっぱいの白菜をニンニク、ショウガで炒めたひき肉の中へ。
ニンジン等も適当に加えて白ワインをひとまわり掛けて
蓋をしてそのままに、ルゥで仕上げますが最後にガラムマサラと
スプーン一杯のココアで仕上げます。
水は一滴も加えずに作ります。十六穀米のご飯と一緒にランチでした。


昨日の公園、オナガガモは近寄って来ます。
えさが欲しかったのかも。


先日お赤飯を作って親戚に持って行きましたが、その時にたくさんのもち米を
水に浸けてしまっていたので昨日、家にあったナメタケのビン詰めを
思いつきで残りのもち米に放り込んで蒸篭へ・・・。
思いがけずの出来栄え（笑）で無駄にせずに美味しく食べました。



乾燥注意報がずっと出ていたので嬉しいお湿りですが雪となるとあとが怖いです。
雨になって洗い流して貰えると助かりますが・・、さて今夜はどうなるでしょう？

鏡開き

今日はこの冬一番の寒さだそうで当地も流石に冷え込みました。
それでも頑張って４日以来休まずに早朝のウォーキングは続けて
います。

この季節、お花の数は少ないのですが先日、蝋梅が咲いていました。
甘い香りは嬉しいものですね。

いっぱい貰った柚子、お風呂に入れたり鍋物に使ったり～。
それでも使い切れないのでマーマレードを作りました。
このカゴの量でビン４本分出来上がりです。
義姉や姪にプレゼントしました。


昨日は鏡開きでしたね。
昔のように木槌でお供え餅を叩いて・・・は出来なくなりましたが
食べる習慣だけは続けています
お昼にのんびりといただきました。

初詣

松の内にやっと間に合わせて昨日は初詣に行って来ました。
今年の恵方はと調べて市内の神社に～。

お賽銭をあげて願いは健康と穏やかな一年でありますように。

神社の裏の方ではちょうど梯子乗りの男の人たちで賑わっていました。
聞くと１２時からとのことでしたので見ずに戻ってしまいましたが後悔・・・。
見ておけば良かったかな～と。
今朝、新聞の県内版に彼らの勇姿が載っていました。
神社で今年の干支の土鈴を買って来ました。
「よりそい土鈴」と言って白は健康、紅は幸福だそうです。
御利益がありますように・・・。

お昼はうなぎ屋さんに寄って～。

市内を流れる星川。

一夜明けて、今日は七草ですね。
お正月の料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補う
という先人の知恵に感心しながら朝食に食べました。